Nahrungsergänzung · Grundwissen
Vitamine und Mineralstoffe verstehen
Welche Nährstoffgruppen gibt es? Was bedeuten die Angaben auf einer Verpackung? Dieser Leitfaden gibt dir Orientierung, damit du Nahrungsergänzungen bewusster vergleichen und auswählen kannst.
Kleine Mengen, wichtige Aufgaben
Was sind Mikronährstoffe?
Vitamine und Mineralstoffe werden als Mikronährstoffe bezeichnet. Dein Körper benötigt sie in kleineren Mengen als beispielsweise Eiweiß, Fett oder Kohlenhydrate.
Sie sind an vielen Körperfunktionen beteiligt. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist die Grundlage ihrer Versorgung.
Der Begriff „Vitalstoffe“ wird häufig als Sammelbezeichnung verwendet. Für den Vergleich von Produkten sind jedoch die konkret genannten Inhaltsstoffe und ihre Mengen entscheidend.
Die Begriffe unterscheiden
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Spurenelemente gehören zu den Mineralstoffen. Die Unterscheidung bezieht sich auf die vergleichsweise kleinen Mengen, die der Körper davon benötigt.
Nährstoffgruppe 01
Vitamine
Vitamine sind organische Verbindungen mit unterschiedlichen Aufgaben. Sie werden in wasserlösliche und fettlösliche Vitamine unterteilt.
Beispiele:
Vitamin C, die B-Vitamine sowie
die Vitamine A, D, E und K.
Nährstoffgruppe 02
Mineralstoffe
Mineralstoffe sind anorganische Nährstoffe. Mineralstoffe, die in größeren Mengen benötigt werden, bezeichnet man auch als Mengenelemente.
Beispiele:
Calcium, Magnesium, Kalium,
Natrium und Chlorid.
Nährstoffgruppe 03
Spurenelemente
Von diesen Mineralstoffen benötigt der Körper vergleichsweise geringe Mengen. Das macht sie nicht weniger wichtig für die Versorgung.
Beispiele:
Eisen, Zink, Selen, Jod
und Kupfer.
Versorgung bewusst betrachten
Wann lohnt sich ein genauerer Blick?
Ernährungsweise und Lebenssituation können beeinflussen, welche Nährstoffe besondere Aufmerksamkeit verdienen. Eine gezielte Ergänzung kann in bestimmten Situationen sinnvoll oder erforderlich sein.
Stress oder ein höheres Lebensalter allein beantworten die Frage nach einer Ergänzung jedoch nicht. Entscheidend ist die Versorgung mit dem jeweiligen Nährstoff.
Für gesunde Menschen mit einer ausgewogenen Ernährung ist eine pauschale Ergänzung in der Regel nicht notwendig.
Dein praktischer Leitfaden
Vier Angaben, die du vergleichen solltest.
Der Produktname ist ein Einstieg. Die genaueren Informationen findest du in der Zutatenliste, den Nährstoffangaben und der Verzehrempfehlung.
Welche Stoffe sind enthalten?
Unterscheide Vitamine und Mineralstoffe von anderen Bestandteilen wie Pflanzenextrakten, Ballaststoffen oder Aminosäuren. Sie sind nicht dieselbe Stoffgruppe.
Auf welche Portion beziehen sich die Mengen?
Vergleiche die Angaben pro empfohlener Tagesportion. Eine Kapsel und die Tagesportion können unterschiedliche Mengen enthalten. Achte auf die Einheiten mg und µg.
Was bedeutet der Prozentwert?
„% NRV“ bezeichnet den Anteil am Nährstoffbezugswert für Erwachsene, der für die Kennzeichnung verwendet wird. Er ist keine persönliche Dosierungsempfehlung und kein Nachweis deines Bedarfs.
Was nimmst du bereits ein?
Prüfe Überschneidungen mit anderen Nahrungsergänzungen. Beachte außerdem Allergene, Anwendungshinweise und mögliche Wechselwirkungen mit Medikamenten.
Mehr ist nicht automatisch besser.
Überschreite die empfohlene Tagesmenge nicht. Hohe Mengen einzelner Nährstoffe und unbedachte Kombinationen können unerwünschte Wirkungen haben. Lass deine Auswahl bei Unsicherheit fachlich prüfen.
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Häufige Fragen
Nährstoffangaben besser verstehen.
Sind Spurenelemente etwas anderes als Mineralstoffe?
Spurenelemente sind eine Untergruppe der Mineralstoffe. Der Körper benötigt sie in vergleichsweise kleinen Mengen. Dazu gehören beispielsweise Eisen, Zink und Selen.
Bedeutet 100 % NRV, dass mein persönlicher Bedarf gedeckt ist?
Der NRV ist ein Bezugswert für die Lebensmittelkennzeichnung. Er berücksichtigt nicht deine individuelle Situation, die übrige Ernährung oder die tatsächliche Aufnahme des Nährstoffs.
Ist ein Produkt mit vielen Inhaltsstoffen grundsätzlich besser?
Die Anzahl der Inhaltsstoffe sagt allein nichts darüber aus, ob das Produkt zu dir passt. Entscheidend sind die konkreten Stoffe, ihre Mengen und der Grund für eine Ergänzung.
Können Nahrungsergänzungen eine einseitige Ernährung ausgleichen?
Eine Nahrungsergänzung ersetzt keine abwechslungsreiche Ernährung. Verbessere zunächst deinen Speiseplan und prüfe eine Ergänzung gezielt für einzelne Nährstoffe.
Hintergrund: DGE: Fragen zu Nahrungsergänzungsmitteln · DGE: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
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